東西地域の料理




中国はとても広い国土をもつ国ですし、この広い大地に民族、言語、其れから宗教が異なる多々の人たちがいっしょに住んでいるわけでしょうから、ひとくちに「中国料理」といっても、さまざまなレパートリーがあるので御座いマスね。

大きく東西南北に分かれ、其のうち南北は次の特徴が御座いマス:
●南部・・・南部の沿海地域
「食は広州にあり」と言われるように、食への関心がとても高い地方ですね。
何でも、犬、蛇、などとか、食材に変えてしまうのが、此処の人たちですね。
広東料理が代表的ですね。
気候が温暖なことと、山海の食材に恵まれておりマスことから、味付けはあっさりと、素材の良さを生かしたものとなっていマス。

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